Как правильно заготавливать подберезовики на зиму?
Трубчатые «благородные» подберезовики высоко ценятся грибниками. Вкус и аромат у этих грибов насыщенный, мякоть плотная, заготавливать их можно всеми существующими способами, но особой популярностью пользуются подберезовики маринованные. С рецептами приготовления на зиму деликатесных грибных закусок мы предлагаем познакомиться пошагово. Все разновидности подберезовиков съедобны и обладают высокой пищевой ценностью 2-й категории , но официально к заготовке и продаже в России допущен только подберезовик обыкновенный Leccinum scabrum. Плодовые тела этого гриба вырастают достаточно крупными — с длинными ножками, покрытыми бурыми или черными чешуйками, и выпуклыми полушаровидными шляпками, окрашенными сверху в неяркие бежево-коричневые оттенки.
Маринованные подосиновики и подберезовики прекрасно сочетаются друг с другом. В сущности, эти грибы отличаются только окраской, структура их мякоти и рецепты приготовления практически идентичны. В связи с этим подосиновики и подберезовики даже называют одним словом — обабки.
- Способы консервации
- Замариновать себе на зиму возможно различные съедобные грибочки.
- Если уж говорить о рецепте деликатеса, то маринованные подберезовики, которые вы заготовите на зиму, это точно один из способов порадовать себя, родных и знакомых.
- Для маринования подходят любые съедобные грибы, но лучшими считаются те, что с губчатой шляпкой белые, подосиновики, подберезовики, маслята, моховики. Грибы с пластинчатой шляпкой тоже часто маринуют — это шампиньоны, опята, лисички, грузди, сыроежки, шиитаке.
Маринованные подберёзовики на зиму. Промойте подберёзовики. Переберите, чтобы не попались червивые грибы и мусор. Ножом соскоблите с ножек верхний слой. Выложите в большую кастрюлю, влейте туда воду.
Похожие статьи
- Декор бутылки своими руками кожа - Украшение бутылок своими руками: способы и
- Как мариновать огурцы и помидоры ассорти - Как мариновать огурцы и помидоры правильно
- Приспособление для продольной распиловки леса бензопилой своими руками - Приспособление для продольн
- Рецепты куриная грудка с грибами в духовке рецепты